Hälssen & Lyon Teekatalog - Katalog - Seite 24
WEISSE TEES
Weiße Tees gehören zu den edelsten und am natürlichsten
belassenen Teesorten der Welt. Für ihre Herstellung werden
nur die jüngsten Teeblätter geerntet. Für einige wenige Sorten
werden sogar nur die ungeöffneten Blattknospen, die noch von
silbrigem Flaum umgeben sind, gepflückt.
Dem Pflücken folgt das natürliche Welken und Trocknen, das
bei entsprechendem Wetter sogar unter Sonnenlicht geschieht.
Dadurch findet praktisch keine Fermentierung statt. Die so hergestellten Tees zeichnen sich durch einen ganz besonders feinen,
milden Geschmack aus.
WEISSE TEES, GELBER TEE & OOLONGS
102954
China Weißer Tee Pai Mu Tan
– Weißer Tee –
Einer der bekanntesten und beliebtesten
weißen Tees. Er hat ein buntes, offenes,
großes Blatt und einen angenehmen,
sehr milden Geschmack.
105461
Bio China White Wings
– Weißer Tee Bio –
Ein perfekt gepflückter und verarbeiteter
weißer Tee aus Südostchina. Er ist ein
schönes Beispiel für die Pflückmethode
„zwei Blätter und eine Knospe“. Aufgrund
seiner großen und offenen Blätter wird
dieser Tee White Wings (weiße Flügel)
genannt. Der Aufguss ist blumig-duftend
mit einem sehr angenehmen, milden
Geschmack.
105462
China Yin Zhen Silver Needle
– Weißer Tee –
Ursprünglich wurde diese ganz besondere Spezialität nur in Fujian produziert. Glücklicherweise wird dieser Tee
heutzutage auch aus anderen chinesischen Provinzen angeboten, sodass die
Angebotsmenge etwas größer geworden
ist. Für diesen Tee werden nur die ungeöffneten, frischen Knospen von Hand
gepflückt und sorgfältig verarbeitet. Der
elfenbeinfarbige, klare Aufguss dieses
Tees bietet einen wunderbaren, samtigweichen, feinen Geschmack. Ein wirklich
besonders feines Geschmackserlebnis!
GELBER TEE
Im Unterschied zum Grüntee wird der gelbe Tee nach dem Erhitzen nicht sofort verarbeitet, sondern in Stoff und Papier verpackt zum
Abkühlen liegengelassen. In Abständen wird er erneut erhitzt und wieder eingepackt, zum Abschluss noch einmal erhitzt. Durch diese
Methode wird der Tee kaum fermentiert, verliert aber den „grasigen“ Geschmack des Grüntees.
105460
China Yellow Sun
– Gelber Tee –
Aus der Region Huang Shan (Gelber Berg) in der chinesischen Provinz Anhui stammt dieser gelbe Tee mit großem,
drahtigem Blatt. Nach einem traditionellen chinesischen Verfahren hergestellt, hat er ein ganz besonderes Aroma mit
natürlicher Süße und einer leicht nussigen, brotigen Note.
24
