China

DUF TENDE GRÜNTEES
Mit Blüten angereicherte und veredelte Grüntees sind nicht nur
eine typisch chinesische Spezialität, sondern auch der Vorläufer der
aromatisierten Teesorten. Dem unfermentierten, getrockneten
grünen Tee werden frisch gepflückte Blüten hinzugefügt. Diese
werden in weiteren Arbeitsprozessen immer wieder entfernt
und durch frische Blüten ersetzt, so lange bis der gewünschte
Duftgrad erreicht ist. Der zarte Grüntee nimmt bei dieser
Veredelung den feinen Duft der Blüten auf sanfte und natürliche
Weise an. Bei besonders hochwertigen Sorten wird dieser Prozess
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Bio China Jasmin Chung Feng
– Grüner Tee Bio –
Dieser Jasmintee aus kontrolliert biologischem Anbau hat ein fein gearbeitetes
Blatt und viele weiße Blattspitzen. Im
letzten Arbeitsgang wurden die frisch
gepflückten und zugefügten Jasminblüten entfernt, sodass kaum Blütenteile
im Tee zurückbleiben. Dieser Tee zeichnet
sich durch seine dezente Leichtigkeit und seinen zarten, lang anhaltenden
und erfrischenden, blumigen Duft und Geschmack aus.
Zutaten: Jasmintee* (Grüner Tee)
GRÜNE TEES
(* Zutaten aus kontrolliert biologischem Anbau)
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China Jasmin Chung Hao
– Grüner Tee –
Eine Jasmintee-Spezialität, deren
Ursprung in der Provinz Fujian liegt.
Der Basis-Grüntee ist elegant, mit fein
gearbeiteten Blättern und enthält viele
silbrig-weiße Blattspitzen. Er verströmt
einen süßen, intensiven, lange nachklingenden Jasminduft.
Zutaten: Jasmintee (Grüner Tee)
häufiger wiederholt, sodass der Duft sehr viel ausgeprägter ist.
Übrigens: Die Menge der Blüten, die noch im fertig produzierten
Tee zu sehen ist, sagt nichts über die Intensität der blumigen Note
aus, denn häufig verbleiben die Blüten eher für ein attraktives
Aussehen im Tee.
Bei einigen hochwertigen Tees werden die Blütenblätter
möglichst vollständig entfernt, sodass ein scheinbar reiner
Grüntee zurückbleibt, der aber mit einem sehr angenehmen,
intensiven Duft und Geschmack überrascht.
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China Jasmin Congou
– Grüner Tee –
Dieser Jasmin-Klassiker stammt aus der
Provinz Fujian. Er hat eine mittelhelle
Tassenfarbe und einen erfrischenden
Geschmack. Durch die hinzugefügten
Jasminblüten ist er nicht nur ein Genuss
für den Gaumen, sondern auch eine
Freude für das Auge.
Zutaten: Grüner Tee, Jasminblüten
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China Jasmin Dragon Phoenix Pearl
– Grüner Tee –
Diese kleinen Jasminperlen sind eine
ganz besondere chinesische GrünteeSpezialität. Nur die jüngsten und
zartesten Teeblätter werden mehrfach
mit jeweils frisch gepflückten, intensiv
duftenden Jasminblüten versetzt, die
anschließend wieder entfernt werden.
Dann werden die Blätter von Hand zu kleinen, festen Perlen gerollt.
Dadurch wird der Jasminduft umschlossen und entfaltet sich erst wieder
nach dem Aufgießen. Seine hell bernsteinfarbene Tassenfarbe und sein
Aroma sind wunderbar. Ein wahres Vergnügen für die Augen, die Nase
und den Gaumen!
Zutaten: Grüner Tee, Jasminblütenbestandteile
KO R E A
Grüntee-Spezialitäten aus Südkorea sind nicht nur eine schöne
Alternative zu japanischen Grüntees, sie sind auch allgemein eine
große Bereicherung für alle Liebhaber von grünen Tees. Angebaut
wird der Tee auf der kleinen und zum UNESCO-Weltnaturerbe
gehörenden Insel Jeju, südlich des koreanischen Festlandes. Das
feuchte, subtropische Klima mit einem jährlichen Niederschlag
von über 1.800 mm und der nährstoffreiche vulkanische Boden
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Bio Korea Jeoncha
– Grüner Tee Bio –
Ende Juni werden die Blätter für diesen
Second Flush Tee geerntet, dessen
Namen man aufgrund seiner Herstellungsart auch mit Sencha übersetzen kann. Ebenso wie die japanischen
Senchas wird er gedämpft und hat ein
ähnlich längliches und flaches Blatt wie
diese. Das satte Gelb der Tassenfarbe
unterstreicht sein frisches und klares
Aroma. Eine perfekte Wahl für jeden
Sencha-Fan und jeden Liebhaber von
grünem Tee im Allgemeinen.
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sind perfekt für die Produktion hervorragender Tees aus kontrolliert biologischem Anbau. Die meisten der dort produzierten Tees
werden im traditionellen koreanischen Röstverfahren hergestellt.
Hierbei bleibt die ursprüngliche Blattstruktur des Tees erhalten.
Eine Ausnahme bildet der Jeoncha, der nach japanischer Methode
wie Sencha gedämpft und geformt wird.
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Bio Korea Joongjak
– Grüner Tee Bio –
Übersetzt bedeutet der Name Joongjak
so viel wie „Mitte Juni geerntet“. Es
handelt sich hierbei um einen Second
Flush Tee, der nach koreanischer
Tradition geröstet wird. Das kleine, fein
gedrehte Blatt besticht durch seine
dunkelgrüne Farbe. Der Aufguss ist
zitronengelb mit fruchtig-aromatischem
Geschmack.
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Bio Korea Mystic Green
– Grüner Tee Bio –
Dieser Tee hat recht große und gedrehte,
jadegrüne Blätter. Er hat einen leichten,
frischen Geschmack mit einem Hauch
von Süße und eine klare gelbe Tassenfarbe. Ein besonderer Genuss für
Grüntee-Liebhaber.

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