Hälssen & Lyon Teekatalog - Katalog - Seite 18
CHINA
Ein Großteil der weltweit produzierten grünen Tees kommt aus
China, dem Mutterland des Tees. Im Gegensatz zu schwarzen sind
grüne Tees nicht fermentiert. Ihre Blattfarbe reicht von hellgrün
über silbrig glänzend bis zu einem dunklen Smaragdgrün. In der
Regel ist die Tassenfarbe eher hell. Je nach Sorte und Zubereitung
variiert der Geschmack von leicht harsch oder herb bis angenehm
süß und aromatisch.
Grundsätzlich sollten grüne Tees nicht mit kochend heißem
Wasser aufgegossen werden, sondern das sprudelnd aufgekochte
Wasser sollte auf die gewünschte Temperatur abgekühlt werden.
GRÜNE TEES
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China Chun Mee
– Grüner Tee –
Das klassische Geschmacksprofil dieses
beliebten Grüntees erfreut viele Teetrinker: vollmundig, aromatisch, nicht
süßlich, sondern kräftig und leicht
rauchig. Sein mittelgrünes Blatt ist
gleichmäßig fest gerollt und leicht
gebogen. Die Tassenfarbe ist hell bis
pfirsichfarben. Für alle Grüntee-Freunde
und solche, die es werden wollen.
102952
Bio China Chun Mee
– Grüner Tee Bio –
Chun Mee ist ein klassischer chinesischer Grüntee und sehr populär. Dieser
feine Tee stammt aus kontrolliert biologischem Anbau und begeistert schon
durch sein Aussehen. Sein mittelgrünes,
fest gerolltes Blatt zeigt eine schöne,
leichte Krümmung. Aufgegossen hat
dieser Tee eine helle, gelb-grüne Tassenfarbe und einen aromatischen,
leicht herben, frischen Geschmack.
102950
China Green Dragon
– Grüner Tee –
Ein feiner, chinesischer Grüntee aus der
landumschlossenen, südwestlich gelegenen Provinz Yunnan mit großen, leicht
gedrehten, hellgrünen Blättern. Sein
Geschmack ist vollmundig, frisch und
klar. Ein schöner Tee für jede Tageszeit.
102948
China Gunpowder
– Grüner Tee –
Die Blätter dieses Grüntee-Klassikers sind
zu Kugeln gerollt, weshalb ihm englische
Händler vor langer Zeit den Namen
Gunpowder (Schießpulver) gaben. Er hat
eine recht helle Tassenfarbe und einen
charakteristischen, erfrischend herben
und leicht rauchigen Geschmack.
Dieser Tee eignet sich vorzüglich für
einen zweiten und sogar dritten Aufguss.
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105415
Bio China Gunpowder
– Grüner Tee Bio –
Ein Grüntee-Klassiker aus kontrolliert biologischem Anbau. Er zeichnet sich durch
seinen leicht herben, erfrischenden
Geschmack und seine sehr typischen,
fest zu kleinen Kugeln gerollten Blätter
aus. Übrigens, den Namen Gunpowder
(Schießpulver) erhielt er vor langer Zeit
aufgrund der Form seiner Blätter. Vorzüglich geeignet für einen zweiten
und sogar dritten Aufguss.
So vielfältig wie die Teepflanzen, Anbaugebiete und Verarbeitungen, so vielfältig sind auch die Zubereitungsempfehlungen. Je
nach Teesorte und eigener Vorliebe könnte die Wassertemperatur
70 bis 90 °C betragen und die Ziehzeit 1 bis 3 Minuten. Als Faustregel gilt: je hochwertiger der Tee, desto niedriger die Wassertemperatur und desto länger die Ziehzeit.
Grüntees können mehrfach aufgegossen werden. Tatsächlich
ziehen viele Teekenner den zweiten und dritten Aufguss vor. Aber
auch das ist reine Geschmackssache, und Empfehlungen hierzu
füllen viele Ratgeber.
105431
Bio China Gu Zhang Mao Jian
– Grüner Tee Bio –
Dieser handgepflückte Tee aus kontrolliert biologischem Anbau hat feine,
krause, fest gerollte Blätter und weiße
Blattspitzen. Aufgegossen begeistert
dieser Tee mit seinem erfrischenden,
extravaganten und leicht rauchigen
Charakter, seiner goldenen Tassenfarbe
und seinem aromatischen Duft. Seine
einzigartige Qualität wird von Teeliebhabern weltweit sehr geschätzt.
105430
China Lung Ching (Longjing)
Second Grade
– Grüner Tee –
Einer der zehn berühmtesten Tees
Chinas. Die Gärten, in denen dieser
wunderbare Tee unter besten klimatischen Bedingungen gedeiht, liegen
in der Umgebung von Longjing, in der
südostchinesischen Provinz Zhejiang.
Dieser Klassiker, auch „Drachenbrunnen“Tee genannt, hat ein langes, flaches,
lanzenartig geformtes Blatt. Er begeistert
mit seinem eleganten und milden, zart
nussigen Geschmack und seiner hellen,
jadegrünen Tassenfarbe. Ein erlesener
Tee für besondere Gelegenheiten.
105434
China Mai Feng
– Grüner Tee –
Mai Feng ist ein eleganter und aromatischer Frühlingstee. Er zeichnet sich
durch ein schlankes, leicht gedrehtes
und saftig-grünes Blatt mit recht vielen
silbrigen Blattspitzen aus. Seine klare,
jadegrüne Tassenfarbe erfreut mit einem
wunderbar ausgewogenen Geschmack:
frisch und aromatisch mit einer zartfruchtigen Note. Ein wahrer Genuss.
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China (Mao Feng) Criss Cross
– Grüner Tee –
Wegen seiner etwas wilden Blattstruktur
wird dieser Mao Feng auch als Criss Cross
(kreuz und quer) bezeichnet. Er hat die
feinen, schlanken und gedrehten Teeblätter typisch für einen Mao Feng. Eine
jadegrüne Tassenfarbe und ein weicher,
leicht süßer Geschmack kennzeichnen
diesen erfrischenden grünen Tee.
